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四川泡菜的做法四川泡菜怎么做

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-06-29


材料:

清水(最好用矿泉水)、泡菜盐,清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐

大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白适量

做法:

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,小儿癫痫病发作然后晾凉。

2、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产体,所以不能装得太满。

4、加入洗净晾干(内江羊羔疯小发作治疗一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。

5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

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