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排骨年糕的做法排骨年糕怎么做

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-06-29


   主料:米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、
  辅料:面粉、葱、姜、香菜
  调料:盐、酱油、糖、料、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉

  做法:
  1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味。
  2、将癫痫病医院菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。
  3 、下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。
  4 、锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。
  5、油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。
  6 、将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。石嘴山著名的癫痫医院>  7、盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤汁,甜面酱、辣椒酱,摆上香菜即成。

小贴士:

   1.年糕超市有售卖条状的,刚好使用!

   2.排骨最好用小排!

   3.用料足一点,这样年糕能入些味。

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