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作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-06-29

多通风――要做好的通风换气,在过程中,要始终打开抽油机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

少放油――不粘可以避免用油过多,并将油温控制在中低温度,不仅让无油烹煮成为了可能,也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

见油不见烟――改变烹饪习惯,不要使油温过热,炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)哈医大四院癫痫科好不好,这样不仅能减轻“油烟综合征”,从学角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油,在选择的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

天然替代品――利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的番茄酱、糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

蔬菜生吃,中国研究院癫痫治疗仪肉煮熟――新鲜的蔬果富含纤维质和维生素c,以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般色拉酱,可减少油脂的摄取量。

食品特别是家禽、肉类等,必须彻底煮熟才能食用――所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

隔夜菜要加热――存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

多用开水――饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质15岁的孩子患上了羊角风,应该吃些什么药?有怀疑,最好把水烧开,然后再饮用或制成冰块。

编辑:angela

 

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