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鱼胶是什么 鱼胶浸泡的具体方法 -

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:是什么 鱼胶浸泡的具体方法

  鱼胶,是不是会让人联想到胶原蛋白呢?没错,市面上很多针对女性消费者的胶原蛋白的提取物就是鱼胶推荐xbxysw.com。因此鱼胶是很好的美容养颜抗衰老的产品。那么到底鱼胶是什么呢?问的深入一点,很多人就不得而知了。下文给大家介绍下鱼胶是什么以及鱼胶的做法,让你在享受美味的同时还可以很好的养生。

  鱼胶是什么

  鱼胶是一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较吕梁羊羔疯治疗的费用白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般推荐www.xbxysw.com。为白色粉粒。

  常见的鱼胶有以下几种:

  1、赤嘴鳘鱼胶:中间有两条法令纹,这是赤嘴胶固有的,它是在肉里面的。赤嘴胶,炖出来的汤水清,肉质韧,腥味不重,即使炖四个小时以上肉也不会化,只会有些变软,鳘鱼胶的口感和功效都非常的好;

  2、北海胶:性价比较高,功效也不错,肉非常厚,有着两个耳朵,但有的不明显,它没有法令,形状是比哈尔滨哪家治疗癫痫病较长的。

  3、岛湖胶:有些外形跟赤嘴鳘还长得真有些像,但是没有法令哦,大家不要买了岛湖以为是赤嘴了岛湖也有很多规格,肉也挺厚。但腥味也会较重,炖后较易化推荐www.xbxysw.com

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  4、金龙鱼胶:小金龙胶腥味较重,如果炖排骨做成咸的可以。

  5、三牙胶(双牙胶):有些也叫安南胶,这胶炖了很粘,多用来治咳嗽。腥味会稍微重一些。安南胶还分为公胶和母胶,公胶相对母胶来说腥味很小,汤也较清淡,次于赤嘴,也是很不错的一个品种~养胃养颜都不错。

达州癫痫病医院yle="text-align:left">  鱼胶浸泡具体的方法

  1.一般花胶用热水浸泡推荐www.xbxysw.com

  2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

  3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

  4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

长春成方癫痫病医院地址gn="left">  5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化原文www.xbxysw.com

  6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

  注:一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美!

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