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蒜蓉伴友虾的做法 这样做美味可口 -

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蒜蓉伴友虾的做法 这样做美味可口

  虾是我们常见的一种食材,它能做出来很多美味的食物原文www.xbxysw.com。那么大家知道虾的做法有哪些呢?虾的营养价值又是什么呢?相信大家关于虾的知识肯定是一知半解。那么今天,小编就为大家带来蒜蓉开边虾做法的文章。

  蒜蓉开边虾是人们非常喜欢的一种菜,在家做的话也是很简单的,只要掌握制作技巧就行了。当然切虾的手法也要锻炼一下,不能一边厚,一边薄,多练练就好了。这道菜做出来肯定会得到家人的喜爱的,色香味俱全,美味啊。

  蒜蓉开边虾的做法

  做法一

  1、虾清洗一下。

  2、将虾头上的刺剪掉。

  3、虾平铺在板上,一手按住虾身,刀从虾头的两眼之间平切过去,刀方向与虾垂直,一直切到虾尾部最后一节处,不要切断了。

  4、用牙签挑掉虾脑和虾包,再去掉虾线。

  5、用清水冲洗干净,处理好的虾。

  6、将虾分开两边,一只靠一只铺平放在盘上,注意尾部要向上立起来。

  7、将蒜用压蒜钳压成蒜蓉,取三分之二的量放在冷水中浸泡2小时左右,泡掉蒜胶(蒜里面的黏液)www.xbxysw.com

  8、将蒜沥干水分,稍用勺子压出来一些水分来。

  9、锅内入A料的油烧至两三成热,下入泡好的蒜蓉,小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜。

  10、制好的2份贵阳那里治疗癫痫最好“金蒜”和1份“银蒜,将两种蒜混合在小碗中,加入1小勺炸过蒜的油,再加入B料中除植物油以外的调味料拌匀。

  11、青红椒切小丁,小葱切花。

  12、将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上,放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。

  13、净锅入B料的油烧到七八分热,要有点冒烟的状态。

  14、将蒸好的虾盘中的水倒掉,上面撒上青红椒丁和葱花,将热油淋在上面即可。

  小贴士

  1、这个菜式难点在于“金蒜”的制作,蒜里面的蒜胶很容易炸黑,泡掉了就会改善。如果赶时间,可以用开水泡几分钟就可以炸制了。炸的时候也要小火炸,否则很容易炸糊。

  2、金蒜和银蒜的比例是2:1,主要是靠金蒜来提味的,所以一定不能减省它的制作哟,否则这道菜就大打折扣了。没有鱼露用蒸鱼豉油或鲜味生抽也行,味道会稍有些变化小.百.姓.养.生.网

  做法二

  食材主料

  鲜虾500克,粉丝适量。

  步骤

  1、将水发粉丝置于盘底,鲜虾抽线后开背,置于粉丝上。

  2、蒜瓣剁成蒜蓉,取其一半分量入油锅炒至金黄色。

  3、起锅加盐、鸡精,再与生蒜蓉拌匀。

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拉萨哪家治疗癫痫好eft">   4、将蒜蓉撒在虾肉上。

  5、蒸锅将水烧开,虾肉整盘入锅大火蒸四分钟左右起锅。

  6、将葱片、香菜放在虾肉上,淋上热油,再淋上少许鲜贝露即成。

  做法三

  1、九节虾从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断。

  2、净锅烧热,放油50克,下蒜蓉用小火略炒。

  3、炒出香味后盛在小碗内,加盐、味精搅和。

  4、将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中。

  5、把蒜蓉放在开边虾肉的表面,然后放进蒸笼里约蒸4分钟,熟后取出来源xbxysw.com

  6、在开边虾上放几根香菜装饰即成。

  做法小贴士

  基围虾

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  香菜

  服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  做法四

衡水羊羔疯好的医院text-align:left">   原料

  新鲜带壳虾,蒜蓉(新鲜蒜瓣也行),油,料酒,盐。

  做法

  1、将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背,去虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。

  2、将蒜蓉抹填在虾腹中,摆盘,开水(水开后再上火)蒸两分钟。

  3、锅热油,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来。

  做法五

  1、虾400克从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断,去掉虾头和须,挑去沙线,清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时推荐xbxysw.com

  2、炒锅烧热,放油50克,下蒜蓉用小火略炒;3. 炒出香味后盛在小碗内,加味精搅和;4. 将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中。

  5、 把蒜蓉放在开边虾肉的表面,然后放进蒸笼里约蒸4分钟,熟后取出浇热油;6. 在开边虾上散上香葱装饰即可。

  小贴士

  1、虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

  2、虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质太原哪里治疗癫痫39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

  3、虾类的补益作用和药用价值均较高。

  4、祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。

  5、凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。

  6、常人食虾,也有健身强力效果。

  虾的好处

  治疗阳痿

  可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服,每日早晚适量食用。

  治阳痿、腰痛、乏力

  可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂。

  治脾肾虚诸症

  可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块欢迎xbxysw.com。再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于蒜蓉开边虾的做法的文章,相信大家肯定想吃了吧,那就赶紧按照小编给大家介绍的文章,去给家人和自己做一份美味可口的佳肴吧,常吃虾好处也是多多的哦。

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