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萝卜白菜 如何小题大做 - 天下菜谱网

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-11-20

时下,正是萝卜、白菜大量上市的季节。两者除了食用外,还有一定的保健强身作用,可不要小看它们哦。民谚云:“十月(指农历)萝卜似人参。”而白菜则被苏东坡赞叹为“白菘类羔豚”,有化痰止咳、退烧解毒的功效。

萝卜、白菜这两样普通食材,却有着大功用,各位家庭煮妇不妨趁此时节,烹几道萝卜、白菜菜肴慰劳家人、款待宾客。

萝卜焖海参

材料:白萝卜500克,水发海参300克,西兰花500克,葱白20克,

葱结50克,姜块30克(拍破),酱油20克,精盐3克儿童癫痫治疗药物,白糖2克,胡椒

粉3克,浓缩鸡汤500克,鸡油50克,水豆粉30克,香油20克。

做法:

1、萝卜去皮、洗净,先切成2.5厘米见方的块,再修成圆形,漂入清水;

2、海参剖腹,撕净肠膜,洗净泥沙,切成条,用浓缩鸡汤在小火上煨入味;

3、西兰花切成3厘米长的短节,葱白切成4厘米长的节;

4、炒锅置旺火上,下鸡油烧至六成热,放入葱节爆香,倒入煮海参 的鸡汤,放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖, 改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透,捡去姜块、葱结弃掉,将锅端离 火口,用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心,再将萝卜块捞起 围在海参周围,最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围,汤用水 豆粉勾薄芡淋在海参上即成。

特色:三色相间,色泽素雅,味咸鲜,质地稔软,鲜味浓。

在治疗癫痫病的时候,为了不出现危险,患者应该要怎么做呢?style="text-indent: 2em">贴士:用小刀将萝卜块要修成大小一致,酱油不宜多,汤要鲜,越鲜 越好。

肉馅白菜卷

材料:大白菜75克,白面包350克,牛奶250毫升,切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅,鸡蛋1只,打好的芹菜30克,切好的大蒜50克,新鲜脱脂乳意大利干酪适量,豆荚里的豆子适量,橄榄油75毫升,葱头1个,盐、黑胡椒粉、高汤适量。

做法:

1、切下白菜的叶子,把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干;

2、切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干;

3、拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌;

4、把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的承德羊羔疯要治疗多久一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压;

5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开,倒入高汤,盖上锅盖,焖10~15分钟直到汤全部蒸发即可上桌。     

特色:有点中西合壁的感觉,喜欢的话,吃时蘸上些番茄酱风味更佳。

葱油萝卜丝

材料:白萝卜100克,胡萝卜100克,植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。     

做法:

1、将白萝卜、胡萝卜洗净切丝,加食盐少许腌1小时,挤去水分;

2、植物油在锅内烧热,爆香葱末,将热油淋浇在上述萝卜丝上,加味精、麻油拌匀即可。

癫痫病医院text-indent: 2em">特色:作为菜肴,味美气香;作为食疗药膳,可健脾行气、化痰降脂,为脾虚湿痰壅滞型治高脂血症的常用食方。

扒肥肠白菜

材料:熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜18克,精盐4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,湿淀粉30克。

做法:

1、大肠用开水一烫,切成斜刀片。大白菜心一切两半,用开水烫至七、八成熟。正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成长条。用布挤干,四周切齐,用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧,整齐地摆成两排。

2、炒勺内加猪油烧开,将葱、姜、蒜炒至黄色,捞去葱、姜、蒜,加上高汤、盐、料酒、白糖,把大肠白菜轻轻摆入炒勺内,放到慢火上扒至汤约60克左右,加上味精,慢慢地转动炒勺,将猪油淋上炒勺边,在白菜、大肠的缝里勾上芡,慢慢转动倒人盘内。

3、炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡,淋上鸡油,浇在大肠和白菜上即成。特色:荤素搭配合理,可消食止渴、通肠益胃。

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