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芦姜炒鸡片的做法 - 天下菜谱网

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2018-11-20

  色香味: 口味鲜咸,鸡片肥嫩鲜香,芦姜甜脆微辣,黄白相间,色泽悦目,并有解表散寒,温中健胃,益气补虚之功效。

  主癫痫病如何快速治好料:仔鸡脯肉350克

  辅料:芦姜150克、精盐7.5克、味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、绍酒20克、芝麻油10克、熟猪油500克(实耗油75克) 癫痫病都有哪些后遗症

  制作:

  1)将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片,放入碗内,加精盐、绍酒、味精、蛋清贵阳癫痫到哪看好、干淀粉拌匀上浆;

  2)芦姜切成柳叶片,加精盐略腌,挤干水分;炒锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热(约88℃)下鸡片划油,呈白色时倒出沥油;

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  3)将锅再置火上,舀入少许油,放入姜片煸炒,加鸡汤、盐、绍酒、味精,烧沸勾芡,倒入鸡片,淋芝麻油,翻锅装盘即成

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