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食品中的天然“脑黄金”

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-02-11

如今,许多人都发现了这样一种有趣的现象,每到中考、高考前夕;“xx健脑液”、“xx脑黄金”的品广告便铺天盖地,着实诱人。其实,与其花这么多钱去买什么补品,还不如从普通入手,那些天然“脑黄金”才是物美价廉又用之不竭的。

吃什么能助“脑”成长

蛋白质营养学家发现,在婴幼儿出生的头两年里,如果蛋白质供给不足,会影响智能,长大后有13.3%的儿童会发生智力迟钝。

维生素维生素缺乏会引起可逆性痴呆,出现注意力不集中、记忆丧失,甚至精神失常等现象。在1942年,3万名美国战俘改吃新加坡精白米6周后,便出现记忆减退、精神失常的现象,这是由于精白米中的维生素B1廊坊市专治癫痫病好的医院丢失殆尽所致。一些丧失近期记忆的人通过补充维生素B1后即恢复了正常。维生素B6、维生素B12、叶酸等长期缺乏,均可引起脑功能不可逆性损伤、智力发育迟缓等。

微量元素众所周知,严重缺碘不仅能引起甲状腺肿大,还会引起智力发育迟缓;轻、中度碘缺乏时,儿童智商明显降低。碘缺乏还会影响识别功能。再如体内缺铁除引起贫血外,还可造成婴儿精神发育迟缓、降低凝视时间。儿童如患有缺铁性贫血,也常伴有明显智力障碍,如注意力不集中.经常产生无目的的活动,鉴别及复述能力降低,影响长期记忆及学习能力。动物实验还发现,早期缺锌还可影响大脑组织的正常发育、损害记忆。

碳水化合物有些人怕发胖,很少吃粮食,哈尔滨癫痫病哪里治好即令吃,也只吃一点点,其实这是很不明智的。因为人类每天的活动(体力劳动及脑力劳动)都是以粮食(碳水化合物)为主要热能来源,人脑几乎全用葡萄糖(由粮食中的淀粉分解而得)作为其能源。脑贮存的葡萄糖仅够用10分钟,需要经常供给,所以一日三餐都需要吃些粮食。有很多证据说明吃好,可使上午的记忆力及情绪较好。如身体处于低血糖,常出现意识模糊、注意力不集中等情况。还有研究者提出,常喝些含葡萄糖的饮料,也可改善记忆力。

认识“智慧元素”

1.DHA(廿二碳六烯酸,俗称脑黄金):人、素食者及最容易缺乏DHA,而这种脂肪酸是脑发育及脑功能所必需的。富于DHA的食品有海鱼油及金海豹油,某些淡水合肥癫痫病哪个医院好鱼油中也有一些。一项对80名46~62岁人的实验发现,受试者在口服金海豹油胶囊(每天3克)1个月后,其认知功能(理解、背数、联想等10项指标)显著改善,高于对照组。

2.卵磷脂:是风行欧美的保健食品,居美国健康食品销售榜的第三位。卵磷脂是脑的重要组成成分,与神经细胞间传导信息的神经递质有关。富于卵磷脂的食品有大豆、蛋黄、鱼、动物肝脏、小麦胚芽、花生、绿豆、菠菜及莴笋茎等。但食品加热超过50℃时,卵磷脂的活性大受损失,故从一般食品中很难摄取卵磷脂。从已上市的大豆卵磷脂的产品来看:一种浓缩卵磷脂胶囊内含大豆油50%~60%,不甚理想;另一种不含油的固态卵磷脂(颗粒剂及咀嚼片),不含糖、纯度高,更昆明看癫痫的医院哪好适宜选用。

3.胆碱:是卵磷脂的组成成分。卵磷脂可释放胆碱,进一步转化为人体重要神经递质-乙酰胆碱。人体可自行合成胆碱,成年人不易缺失,但婴儿及较难保证,可从动物肝、脑、蛋黄、瘦肉、鱼、甘蓝、麦胚及酵母等中获取。

4.牛磺酸:是人体内含量最高的一种游离氨基酸,有促进大脑发育的作用。研究者用强化牛磺酸的婴幼儿食品进行实验,发现食用组儿童的智力发育优于对照组(不吃该强化食品)。所以婴幼儿食用的牛奶、奶粉及配方食品中均应加些强化牛磺酸。但补充牛磺酸对学习记忆的影响是双向的,过多反倒不好。

(责任编辑:zxwq)

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