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谷雨应该吃什么

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-04-15

  是二十四的第六个节气,谷雨的饮食有讲究,谷雨这个时候应该吃什么呢?下面跟学习啦小编一起来了解一下吧。

  一、谷雨应该多吃酸甜食物和粗粮

  农历谷雨,虽时值暮春,却阳气骤升,人体蓄积的内热易生肝火,诱发春日常见的鼻腔、牙龈、道、皮肤等出血,以及头痛眩晕、目赤眼疾等,这就是“春火”。

  饮食方面注意调养肝气,多吃酸甜食物和粗粮,如黑米、豆类及其制品,蔬菜有芹菜、油菜、胡萝卜、莴笋等,水果有栗子、草莓、红枣湖北有哪些治癫痫的医院、菠萝等,特别是蔬菜所含多种维生素,可充分满足肝脏的需要,而生冷黏杂食物少吃,以防伤及脾胃。谷雨时节不宜大补,选择的食品,如食用菌、山药、白果等。

  二、谷雨应该吃三种时令菜

  1、谷雨吃香椿正当时

  谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一南宁癫痫到哪家医院好般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

  2、谷雨吃菠菜最养肝

  过了谷雨便意味着春季快过去了,按照“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于聊城癫痫病治疗医院目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则目眩。此时的要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

  需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙会影响人的,且可形成结晶物潴留于道,引起。

  3、谷雨吃黄豆芽补维生素

  春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一石家庄哪儿治小儿癫痫好些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。

  黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸,不但增加了豆芽的鲜度,而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性等杂症,因此,春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

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