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西兰花炒鱼片_西兰花炒鱼片的做法家常菜

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-05-17

健康又美味的春日清新小炒----西兰花炒鱼片

西兰花是对我们身体大有益处的蔬菜,而且最近价格实在是太便宜了,没有理由不多吃一点呵。冰箱里正好还有一条冷冻的龙利鱼柳需要消灭掉,两者结合就有了这道口味清淡却不失鲜美的家常小炒。青翠的西兰花搭配白色的鱼片,再点缀些红色的胡萝卜片,看着就很有食欲。这次的鱼片没有过油,改用水滑的方式做预处理,吃起来更加清爽也比较健康。春天到了,饮食上自然的就偏向于低脂少油,不喜欢吃得太过油腻。其实这道菜最最适合小孩和老人了,可以大口放心有哪些治癫痫的新方法的吃鱼肉,不用担心鱼刺的问题,美味与营养兼具哦~~

主料:龙�鱼肉1块,西兰花1/2颗,胡萝卜1根,蒜末1大勺。

腌鱼调味料:盐少许,白胡椒粉少许,料酒1小勺,水淀粉适量。

勾芡调味料:料酒1大勺,蚝油1大勺,盐少许,白糖1小勺,白胡椒粉少许,玉米淀粉1小勺,清水2大勺,麻油少许。

西兰花炒鱼片的做法

1、把鱼肉西安癫痫专科医院片成片,放入盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻,之后加入适量水淀粉拌匀备用;

2、西兰花洗净,掰成小朵;胡萝卜切片备用;事先把勾芡的调味料准备好:碗里放入蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、料酒和淀粉,然后加清水搅匀再加上几滴麻油备用。

3、锅中水烧沸(放点油和盐)把西兰花和胡萝卜下入锅中焯水,然后捞出过凉备用;把浆制好的鱼片焯水捞出备用。

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4、另起锅放入底油下入蒜末爆香,然后倒入胡萝卜和西兰花大火翻炒均匀,把水滑鱼片倒入锅中,烹入芡汁,轻轻翻炒数下,待芡汁糊化浓稠便可出锅盛盘。

特别提示

1、用水滑鱼片由于无油因而吃起来更加健康。入锅翻炒时不要太用力,尽量保持鱼片完整。

2、西兰花焯水后要迅速过凉,邯郸羊癫疯如何才能治疗这样可保持菜色翠绿口感好。

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