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四川火锅与重庆火锅_川味火锅

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-05-18

成都人吃火锅的历史悠久。西晋文学家左思在《蜀都赋》中描写的“金垒中坐,肴鬲四陈,觞以清漂,鲜以紫鳞”,实际上就是一种家庭小火锅;火锅是成都人的至爱,街头川馆最多的是火锅店,到当地人家里,治疗癫痫病哪家专科医院好招待你的还是火锅。

重庆火锅的特点:吃辣不吃麻。重庆是一座火炉城市,夏天最高气温可达四十一二摄氏度,让南来北往的异乡人很不可思议的是,即便酷热得像烘房一样的盛夏,火锅却仍然癫痫病治疗方法要如何进行选择大行其道。吃重庆火锅,通常还要配地道的老鹰茶,这样可减少油腻和刺激性。

重庆火锅和四川火锅相比,重庆火锅有阳刚之气;而四川火锅就像“小家碧玉”一样。如果成都火锅是“小桥流水如何治疗创伤性癫痫”,那么重庆火锅就是“大江东去”。成都人吃火锅原料很精细。重庆没有如此讲究,猪、牛肉都是大张的薄片,白菜用手撕成整张,鳝鱼根本不要洗,连着血水就倒进锅里。近来重庆的老灶火锅重新出现,土灶加粗瓷癫痫患者忘记服药可以补上吗大碗,更显豪放!

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