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香糟煎茭白的做法_秋季菜谱_

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-05-18

菜系及功能:

香糟煎茭白原料:茭白500克,香糟25克,味精1.5克,盐2.5克,姜什5克,葱油300克(实耗25克)。

香糟煎茭白的做法:

1.茭白去皮、洗净,斜切成0.5厘米厚济南看癫痫的医院的片,每片两面分别交叉剞成花刀纹,碗内放香糟,加清水调匀,用洁净的布过滤,留汁待用。

2.炒锅内加葱油,中火烧至四成热时,改用文火,将茭白放入油锅煎透,滗出油,再加香糟汁、汤、盐,然后用旺火烧3分钟,再放姜汁、味精,翻颠两下,装盘即成。

特点治疗癫痫病得花多少钱>:茭白脆嫩,略带甜味,香糟味浓。

小贴士:

1.煎茭白时要不断用锅铲翻动,以防煎糊;

2.香糟加水调匀后,用布滤出糟汁,沉淀后待用,香糟汁用水不宜过多,以免冲淡香味。

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巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

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宿迁癫痫病医院gredienta">茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...