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香辣酱香骨_香辣酱香骨的做法秋季菜谱

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-05-18

秋补不可少的给力大菜:解馋又开胃的香辣酱香骨

秋天是进补的最佳季节,入秋以来,天气渐渐转凉,暑热带来的食欲不振也随之消失,胃口渐渐好起来,正是为身体补充能量的好时节。虽说补,但也不可乱补,那些个鲍参翅肚的名贵食材,未必会带来理想效果,补不好还会为身体带来过多负担,秋季里,还是“平补”为宜。

秋季进补,最好循序渐进、营养均衡地补,不妨先吃点健脾护胃的食物,促进脾胃功能,再逐渐添加肉类,补充蛋白质和钙质。夏天里我们往往惧怕油腻而饮食清淡治好癫痫比较新方法,秋季里终于可以放下负担,那就别犹豫,大口吃吧

本着平补的原则,这个时节我最喜欢选择排骨,肋骨或脊椎骨都不错,只有少量的肉附着,既可以吃得有滋有味,又不会为肠胃带来太大负担。说实话,比起大块肉,我更喜欢啃骨头,太享受这种通过努力一点一点掘食的乐趣了

这次遇上斩排骨的师傅心情好,居然给我斩成如此小块,我都快认不出它是排骨了…不过形状不是问题,味道才是关键,最近很喜欢酱香味儿的菜,于是排骨里也下足香辣酱来腌制。腌透的排骨通红通红的,烧出来的滋味别提有多浓郁,收汁不要太干,留点太原哪家医院癫痫好儿汤汁拌饭,吃起来那过瘾的嘞,谁吃谁知道

主料:小排骨300g

配料:姜5片、葱1根、白芝麻少许

调料:料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许

准备

小排骨用清水泡去血水,沥干水,加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱;

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香辣酱香骨的做法

1.放入料汁的排骨用手充分抓匀,腌制20分钟以上;

2.锅烧热,加入适量油,油烧热放入排骨;

3.煎至排骨呈红棕色,加入姜片和葱段;

4.加入腌制排骨的料汁,并加水至刚刚淹没排骨;

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5.大火烧开后,加锅盖,转小火炖约30分钟;

6.炖至汤汁不多时,打开锅盖,转大火收汁;

7.汤汁不要全部收干,留一点点,这样排骨口感更润;

8.撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

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