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吃螃蟹后能吃橙子吗生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-06-06

  吃蟹的季节,也是品尝的好时节,但网传不能和维生素c同吃,否则会中毒,那么对于富含维生素c的橙子来说,吃螃蟹后能吃橙子吗?带你看看吃螃蟹后能吃橙子吗。

  吃螃蟹后能吃橙子吗?

  很多人认为,含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用,因为螃蟹是甲壳类生物,它含有五价砷,在维生素C的作用下,会变成三价砷,也就是老百姓所说的砒霜。含有丰富维生素C的橙子能和螃蟹一起吃吗?吃螃蟹后能吃橙子吗?下面带你看看。

  秋冬季节是橙子大量上市的季节。橙子色彩鲜艳,酸甜可口,受到很多人的喜爱。提醒,一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,每100克甜橙肉含维生素C49毫克,能提高身体抵挡细菌侵害的能力。所以橙子中的维生素C的含量高。

  橙子味酸芳香,酸能杀菌,有除醒脾,和胃降逆,对于因饮酒过量,或做鱼蟹之菜肴,均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中,味香鲜美。

  吃螃蟹后能吃橙子吗?专家表示,大闸蟹是高胆固醇食品,从胆固醇的生物代谢过程来讲,不可能产生砒霜类的物质。正常大闸蟹一般不会含有五价砷化物癫痫的中药治疗这类物质,若螃蟹体内含有这类物质,可能是因环境污染或饲养过程中加有特殊添加物,跟螃蟹自身无关。

  国家高级营养师陈渝称,这种说法仅仅在理论上成立,实际上并不成立。中毒理论成立的前提是吃了大量的螃蟹和维生素C,而人一顿饭吃的螃蟹和西红柿中维生素C的量还不足以大到能让人中毒。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,自己在家做过实验,晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C,连吃3天也没事。“如果螃蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。”她表示,“传言称螃蟹不能和含维生素C的食品一起吃,归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是,螃蟹容易引起过敏和食物不耐受,但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素C的蔬菜和水果。”

  海鲜+Vc=砒霜?美食天下菜谱提醒,违反禁忌产生严重危害,有四个前提:

  第一,水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾,还有小、、、各种蛤类、螃蟹等,各种水产品,都有被污染而富集砷危险。如果水产品出自污染很小的水域,就不会含有大量的砷,也就不存在这种禁忌了。

  第二,摄入污染海产的数量确比较多,其中含砷的哈尔滨癫痫治疗哪里好总量达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样,浅尝辄止,食量很小,自然不会看出明显的危害。

  第三,水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高,吃的数量足够大。如果只是半个、几片里面那么一丁点维生素C,是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下,维生素C药片中的含量就要高得多了,所以风险更大一些。

  第四,维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片,晚上才吃虾,由于体内大部分维生素C已经被代谢掉了,危险性就会变小。

  所以,网络传言中,维生素C不能和虾蟹同食这种说法,是不成立的。

  有网友称,在毒理学中,半数致死量,简称LD50,是描述有毒物质或辐射的毒性的常用指标。而砒霜的LD50值是14.6mg/kg。就是说,一个体重80斤的女生差不多要吃0.6g的砒霜(14.6mg/kg×40kg),才能“保证”她在两周内有50%的概率死亡;就算是污染达到上限的虾,并且全部还原成了三价砷,达到这个剂量,得吃1200公斤虾蟹。

  这样的说法是否正确?专家解释,毒理学中的半数致死量LD50,是针对受试动物(比如小鼠、大鼠等)来说的,不是针对人的,这个剂量只能作为参考。按照每公斤虾蟹含0.5毫克无机砷的极汉中儿童癫痫医院限值来计算,即使这些无机砷能被维生素C全部还原成砒霜,理论上一次只有食用超过120公斤的虾蟹,才可能发生砷中毒。按照人正常的食量,不存在砷中毒的危险。

  吃螃蟹后不能吃什么?

  1、忌茶水

  很多人为了能够更好的去除螃蟹中的腥味,通常会与茶水一块食用,专家指出这是非常以及非常危险的食物搭配方式。不要说不能用茶水搭配螃蟹食用,就是吃完螃蟹后的一段时间内也不能马上的饮茶,美食天下菜谱提醒最起码应该等半小时后才能喝茶,而对于一些吃的比较多的人群而言,最起码应该过一小时时间后再喝茶。原因之一是因为茶水会冲淡胃液,会影响到肠胃对螃蟹的消化以及吸收。

  还有一部分原因是因为茶中的鞣酸会使中的蛋白质凝固,不但会影响到螃蟹的消化,甚至还有可能会因此而导致出现有腹泻、腹痛等症状。因此在吃螃蟹的时候要注意,不要与茶水一块食用,尤其是浓茶。

  2、忌

  秋季不但是螃蟹成熟的季节,同时也是柿子的收获季节,这两种食物虽然都是秋季的应季食物,但却不能同时食用。这是由于在柿子中含有大量的鞣酸,这种营养物质在遇到蟹肉中咸宁羊羔疯早期如何治疗的蛋白质时就会导致两者凝固,并且长时间的滞留在肠道中,不断会导致腹胀等症状,同时还会发酵腐败从而诱发引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。因此在平时生活中要注意,在吃柿子的时候绝对不要吃螃蟹。

  而且蟹、柿均为寒性,同时食用的话会严重的损害肠胃健康,除此之外还有像、、、梨、苹果等水果同样不能与螃蟹一块食用,否则的话同样会严重的影响到人体健康。

  3、忌

  花生同样是秋季大获丰收的食物之一,但是美食天下菜谱提醒在吃花生的时候也不能吃螃蟹,很多人在吃螃蟹的时候总喜欢搭配一些凉菜食用,凉拌花生就是其中的一种。但专家提醒,在花生中含有大量的脂肪,其脂肪含量高达45%,因此花生算是油腻食物。如果与螃蟹一块食用的话,很容易因此而诱发腹泻等问题,因此这一点在吃螃蟹的时候一定要特别的注意,以免损肠道健康。

  除了花生之外,在吃螃蟹的时候还不能吃,这是由于泥鳅性温而蟹性冷,如果两者一块食用的话,不但会影响到肠胃的健康,同时还有可能会导致人体受损。

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