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双冬羊肉煲怎么做好吃,如何烧羊肉煲

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-07-13

当归羊肉煲(冬季食用适宜)初一午餐:冷盘:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜:干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心:牛肉煎包

菜谱简介 特点:肉烂汤醇,香浓味美,营养可口。 材料 主料:羊肉600克
配料:冬菇75克,冬笋75克<吉安癫痫病医院br> 调料:料酒10克,葱段20克,姜片15克,沙茶酱20克,味精3克,精盐2克,鲜汤500克,蚝油10克,鸡油10克
做法 1、冬菇、冬笋切块。羊肉切块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片,下入羊肉块。
4、下入冬菇块、冬笋块、精盐、蚝油、鸡油小治癫痫疾病好的医院是哪家火烧开,煲至羊肉七成熟。
5、下入沙茶酱煲至羊肉熟烂,加味精即成。
 

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。两岁的小孩得了癫痫能治好吗?内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。热菜:竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油、鲜肉小笼包(点心)、洋参园鱼汤(即甲鱼)。

狗肉与葱不宜同食:狗肉为人们喜爱的肉食之一,其中狗肉浙江治疗癫痫医院哪家好煲甚是闻名。而且,多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料,其实,这很不恰当。狗肉性热,具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效;葱性辛温发散,利窍通阳。如将二者配在一起食用,益增火热,有鼻出血症状的人更应特别注意。做法:羊肉煲汤至肉烂,加入切成块,子,文火炖半小时,酌加调料即可。

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