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黄耳鱼片汤|黄耳鱼片汤的做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-07-20

1.黄耳用温水泡透,削去根,洗净泥沙,片成薄片,再用开水冲漂涨透;葱白切汕头市有癫痫医院吗段,余下的葱和姜一起捣烂,用料酒取汁。
2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
3.丝瓜刮癫痫诱发因素去粗皮,切去蒂,切成四开,片成瓤,切成3厘米长的象眼块(或鸟形块)。
4.将鸡汤1250毫升放入锅内,下入黄耳、盐和味精,烧开调好味,撇去吉林市癫痫病医院在线咨询泡沫,现放入丝瓜青,烧开便装入汤盆内,撒胡椒粉、葱段。
5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开,将浆好的鱼片撒入锅内,用筷子轻轻拨动,癫痫病治疗权威待熟时即和漏勺捞出,放入黄耳鸡汤内,放上鸡油即成。

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