当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 正文内容

家常酱烧带鱼

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-08-09

原料:带鱼2条约400克 青红椒各半个 大葱白1节 姜末1小块 大蒜末1汤匙(15克)

调料:白酒2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(约3克) 生抽3汤匙(45ml) 老抽1汤匙(1安徽看癫痫病哪个医院好5ml)水淀粉2汤(30ml) 糖1茶匙(5克) 清水4汤匙(60ml) 面粉50克

做法:

1) 将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),鱼鳞后,用清水冲洗干净后,切成5cm长的段,葱白一部分切成葱花(约5克),另一部分切成葱片(约5mm宽),姜切片,蒜切成蒜末,青红椒洗净后,切成3cm长的片备用。山东较大的癫痫病医院在哪

2) 带鱼洗净沥干水后,将白酒均匀的抹在鱼身上,然后薄薄的撒上一层盐,腌渍5分钟左右。

3) 将生抽,老抽,水淀粉,糖,清水,葱花,蒜末,清水倒入碗中,调成料汁备用。

4) 将腌好的带鱼用厨房纸彻底擦干表面的水份后,两面均匀的拍上薄薄的一层面粉。

5) 平底锅内先不放入油,石家庄最好的癫痫医院用大火加热,将手放入锅的上方,明显有热的感觉后,转成小火,倒入比平时炒菜时多些的油,放入带鱼,用中小火煎。一面煎成金黄色后,翻面,接着煎另一个。直到,把两面都煎成金黄色后,盛出。(大约需8分钟左右)

6) 把锅清洗一下,擦干后倒入少许底油,大火加热,待油4成热时,放入葱片,姜片,改成中小火,炒出香味后(约20秒钟),倒入煎好的带鱼,倒一次性治疗癫痫入料汁,煮开后继续煮3分钟左右,看到汤汁变粘稠时,转成小火,放入青红椒块,翻炒均匀后,改大火收汁即可。

上一篇: 葱油扑蛋

下一篇: 干烹仔鸡

栏目热点