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蚝油蘑菇的做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-08-09

  蘑菇──食用菌之王

  蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等,是黑伞科植物磨菇的子实体,味鲜可口,是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”,是国际上公认的“保健食品”,“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形,洁白,表面光滑,菌肉肥厚,营养丰富,味道癫痫病人发作时有什么特征?鲜美。据分析,每100克干菇含蛋白质36.1克-40克,脂肪3.6克,碳水化合物31.2克,灰分14.2克,维生素含量高于一般蔬菜、果品和肉类,氨基酸的组成也比较全面。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用,对高血压、消化不良有较好的防治效果,此外对减肥也有一定的功效。

  主料黑龙江省医院南岗分院癫痫科好不好:白蘑菇250克;

  配料:黄瓜、西红柿、蒜片;

  调料:蚝油30克、白糖3克、老抽少许。

  科学制作:

  1、白蘑菇切专门治癫痫病的医院块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用,净锅下水,白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用;

  2、净锅下油加蒜片爆香,加白蘑菇翻炒均匀,下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油,起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。

  菜品特色:呈金黄色,蚝油味济南治癫痫去哪个医院好浓。

  操作要领:买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装,可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售,但烧菜之前最好先用开水焯一下。

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