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板栗烧鸡翅

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-08-10

主料:鸡翅500克,板栗250克。

配料:姜2块,独蒜1个。

调料:甜糯米酒2大勺,老抽1大勺半,盐1/2江西癫痫病哪个医院治得好小勺,鸡精1/4小勺。

做法:

1、鸡翅洗净,对半斩成两段。

2、剥好的板栗洗净。

3、准备好姜和蒜。

4、锅中放适量水,烧开,将鸡翅放入,水开后捞出洗净备用。

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5、炒锅放1大勺油,烧至五成热(用手在锅上方感觉一下,能够感觉到比较热,但不烫手),将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出,有油溅出当然要躲避,鸡翅不必急着翻面的。

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7、爆鸡翅的时候翻动不要太勤,大概10-15秒的样子翻动一下,大概爆2分钟左右,鸡翅的表面金黄,如图即可放糯米酒了。

8、放糯米酒之前,用锅铲把鸡翅集中起来,糯米酒顺着锅边倒入,这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后,翻动几下。

9、再放老抽兰州哪个看癫痫好、盐和鸡精,炒匀。注意这个时候基本要不停翻炒。

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