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跳水兔的做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-08-10

跳水兔的做法一:

材料:带皮兔子半只,小米椒,李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒

做法:
1).煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,2湖北哪个医院癫痫病治的好5分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。

2).蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,铡碎,李锦记蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可

跳水兔的做法二:

原料:采用兔子一只、葱数根、少许花南宁哪家医院治疗癫痫病椒及调料等

做法:先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。

贵阳癫痫病医院哪家最好>跳水兔的做法三:

主料:兔子一只,去皮,切成小块,用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。

做法:

将锅烧热,放入三两生油或调和油,用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味,放入高汤,高汤的量需盖过所放入的兔子肉,烧滚后,将备用中医根治癫痫病的鱼或兔肉倒入锅内,等开锅后,放入适量的盐、味精、料酒。注意,兔肉必须现杀现用,保持其鲜味。


此道川菜具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。

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