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苏式鲜肉月饼做法_家常苏式鲜肉月饼做法大全

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-10-05

苏式鲜肉月饼   特色面食

原料:

水油皮原料:面粉150克、猪油60克、白糖20克、水40克

油酥面团:面粉100克、猪油50克

鲜肉馅:猪肉馅200克、白糖10克、香油10ML、酱油10ML、料酒5ML、盐6克、葱姜末适量

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表面装饰:蛋黄1个、芝麻少许

做法:烘焙食谱

1、把猪肉馅及所有调味料倒入大碗里,用筷子朝同一方向不断的搅拌。

2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,分成9份。

3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,分成9份。

4、取一个小的水油皮面团,有哪些原因会导致癫痫病?在手掌上压扁,把油酥面团放在压扁的水油皮面团上包起来,压扁,擀成椭圆形。

5、把擀好的面片从外往内卷成卷儿,再擀成椭圆形。

6、再次把面片卷起,擀成圆形的面片,取适量肉馅放在面片中央包起来,收口向下放在烤盘上,用手掌把面团轻轻压扁。

7、在面团表面刷一层蛋黄,撒上一些芝麻,放进预热好的烤箱,200度,哪个医院治癫痫病中层,烤20-25分钟即可出炉。


TIPS:

    苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮,所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。而制作酥皮最关键的是油,起酥效果最好的就是猪油。
 &nbs陕西癫痫病有哪些医院治疗效果好p;  肉馅可根据自家人口味进行调整,也可放入适量榨菜,做成榨菜鲜肉月饼,同样十分美味。

    如果家里没有烤箱,也可用平底锅把饼坯煎熟。

 

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