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紫薯月饼如何做_怎样做紫薯月饼【图文】

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-10-05

【食材】紫薯、糯米粉、核桃仁、花生仁、蜂蜜

【做法】特色面食

1、将紫薯洗净外皮。

2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)

3、蒸好的紫薯取出。

4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入盆中,将整个紫薯先搓捻阳泉癫痫医院成小碎块。

4、再用勺子的背面,顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。(也可以将紫薯倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)

5、加入一平勺糯米粉,少许蜂蜜。

6、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干,不要紧,宁干勿湿。

7、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中。大火烧开锅里的水,然后转中小火,15——济南癫痫病看好的医院20分钟。

8、接下来,准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”,打4、5分钟至熟。

9、用料理机打碎,不要太碎,小颗粒状为佳。

10、调入一大勺蜂蜜。蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准,依旧是“宁干勿湿”。

11、搅拌均匀。

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12、用手将馅料搓成小圆球,为的是一会儿方便包制。

13、馅料做好了,紫薯+糯米粉制成的面团也可以出锅了。

14、根据月饼模子的大小,揪上一坨面团,反复揉匀,先搓成一个圆球,再压扁,然后将馅料放在中间。

15、将面皮从下往上轻轻推,用力要均匀,不要急,慢慢聚拢。

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16、最后收口,滚圆。

17、光面朝下,放入月饼模具中。

18、用手掌按压平整。

19、压动模具,将月饼取出。翻过来,一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。

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