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姜母鸭怎么做好吃,姜母鸭的做法详细步骤,做姜母鸭的家常做法及食材详情_菜谱大全

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-10-18

简介:姜母鸭,是一道经典的台式滋补菜,它有着悠久的历史,据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,古代的帝王在宫中御用名医众多,专门研究滋养补品,
直到商代名医吴仲利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉,后来流传至民间。
随着时光流逝,姜母鸭逐渐发展成为一道美食中的药膳,常搭配一些中药材,如熟地、当归、枸杞子、川芍、党参、黄芪等,再加入老姜及米酒炖煮而成。使得此道药膳妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效滋而不腻,温而不燥。洛阳好的癫痫病医院在哪里>

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭子:半只

红枣:5个

枸杞:10g

辅料:

盐:7g

八角:1个

桂皮:1块

甘草:3g

草果:1个

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香叶:2片

良姜:3g

党参:1根

山药:5g

陈皮:2g

黄芪:2g

五味子:3g

姜:300g

米酒:1碗

糖:8g

步骤:

1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。

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2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。

3.红枣、枸杞用温水泡开。

4.姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片。

5.鸭洗净,切块,冷水下锅,焯水,捞出。

6.锅中倒入油烧热哪家医院治癫痫病治的好,放入姜片炒出香味,加入鸭块一起煸炒。

7.加糖、盐,再加入米酒炒均。

8.再倒入适量清水,放入红枣、枸杞和药料包,大火煮开后转小火煮约1小时。

9.出锅前倒入姜丝,略煮即可。

小贴士

厨房小语:广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

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