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香橙海绵小蛋糕的制作方法[图解]-美厨邦

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-12-02

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  香橙海7岁的孩子癫痫病有药控制吗绵小蛋糕的制作主材包含以下 :

  所需材料:低筋面粉100克,细砂糖80克,鸡蛋3个(蛋液170克),色拉油30克,鲜榨橙汁35克,橙皮碎4克,盐1克

  使用工具:电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕纸托、硅胶马芬模

  烤制时间:烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟左右

  癲痫能不能治好DING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">香橙海绵小蛋糕的做法

  1、用盐将橙子搓洗干净晾干,用刮皮刀轻轻刮出黄色的皮(图1)。薄薄的一层黄皮,不要刮到里面的白色部分(发苦)。

  2、将刮下来的橙皮切成碎末4克备用(图2)。

  3、橙子榨汁35克,放在一个小碗里,倒入30克色拉油备用(图3)。黑龙江哪治癫痫靠谱

  4、三个鸡蛋(蛋液170克)打入盆中,加入细砂糖80克,盐1克(图4)。

  5、取一个稍大点的盆,倒入温水,把盛鸡蛋的盆放在温水盆里,先用电动打蛋器低速将鸡蛋打散,与砂糖充分溶合,蛋液出现中等大小的气泡(图5)。

  6、电动打蛋器改用中速,打发过程中,蛋液越来越细腻(图6)。

  7、将蛋液打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,并且花纹维持较长时间北京癫痫专科医院排名不会消失,打蛋器头上保持有2-3厘米的蛋糊不滴落(图7)。

  8、在打发的蛋糊里筛入一半的低筋面粉(图8)。

  9、轻巧快速地用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊大致拌匀后筛入剩下的一半低筋面粉(图9)。翻拌均匀,面粉和蛋糕充分溶合,看不到颗粒状的面粉。切不可划圈搅拌,还要注意控制时间,时间长了容易消泡。

 

 

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