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金针菇酸辣汤的做法-美厨邦

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-12-03

  金针菇酸辣汤

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  金针菇100克;豆腐半块;干木耳5朵;水发香菇5-6朵; 黄花菜15只;鸡蛋1个;

  醋45ml;生抽20ml;盐3克; 糖1/2茶匙(3克);白胡椒2克;玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉);香油1/2小匙;

  今天这道金针菇酸辣汤是鲍鱼筒子在家常做的一款汤,个人感觉,在汤中加入金针菇,使得酸辣中增加了一小孩子颠娴能治好吗份润滑和一股子嚼劲儿,外带金针菇的清香,算是一款别有韵味的家常版酸辣汤了。

  金针菇酸辣汤做法和步骤

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  将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用;豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用;

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  鸡蛋打散备用;锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟;

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  加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味;下入豆腐丝煮至水开;小火加入水淀粉勾芡;

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  待汤汁略显浓稠后下入蛋液;蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

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  小帖士:1、原料要求粗细基本一致,如果切不了细丝统一切粗条也可(撕撕下锅里也成);2、醋经过高温后酸度会减弱,所以要分成两次放,第一次添压力大会得癫痫吗?香,第二次增加酸度;3、胡椒面要松散下入,以防结块影响口感;4、鸡蛋要勾芡后再下入,一翻起蛋花马上关火,能够达到最佳状态。

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  关于酸辣汤的历史我认真的查了些个史料,相传最早的酸辣汤起源于战国时期,似乎个和孙庞斗智还有些关系,总的来说在我国河北、河南、四川、东北、山东及南方大部分区域都有它的身影儿。而各地在做法配料上又各有区别,但总体的口味基本一致,都属于酸辣口味儿。根据其广泛的地域分布来分析,它应该算三十多岁癫痫发作是一道及其符合大众口味的家常好汤了。全国人民每人儿来上一碗,喝起来热热乎乎,咽下去开胃暖心的,透着那么一股子舒服劲儿。

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  今天这道金针菇酸辣汤是鲍鱼筒子在家常做的一款汤,个人感觉,在汤中加入金针菇,使得酸辣中增加了一份润滑和一股子嚼劲儿,外带金针菇的清香,算是一款别有韵味的家常版酸辣汤了。

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  不信你也试试,味道不错,可以喝一些。

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