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京味十足油焖大虾的做法-美厨邦

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-12-03

  油焖大虾

  主料:鲜虾

  配料:姜,葱白,老抽,白糖,食盐,淀粉。

  步骤详解:

  1、鲜虾的选择和处理:做油焖大虾的选北京癫痫病医院材不宜使用个头特别大的虾,一般一斤15~18头的为宜,太大的虾不宜入味,当然也不能太小,没有吃头啦。选择鲜虾而不选冻虾的原因是冻虾的肉会变得很棉,口感不好。虾的处理比较简单,去虾枪虾须和虾脚,保留虾头和凤尾,然后拿针在小儿癫痫病的早期症状是怎么样的虾壳第二节的缝隙横着刺入,挑出虾线(就是虾的消化系统)。也有人喜欢拿刀开背取虾线,但我更喜欢拿针处理,保持外形更美观。处理好的虾凉水洗净控干备用。

  2、油锅爆香葱段和姜片,油温不宜过高,爆出香味河南治疗癫痫好医院后虾就可以下锅啦。

  3、大火翻炒,鲜虾两面都红为止,转中火。用爆炒的方式可以更好的保持鲜虾里面的水分不流失,口感更好。

  4、加入老抽,白糖和食盐,继续中火翻炒,均匀上色入西安哪治癫痫病好味。

  5、水淀粉少量,下锅勾芡,这样炒出来的汤汁就包裹在虾上面了。

  6、出锅完成啦,乐意摆盘的弄好看点,绝对美味,色香味俱全! 注:更多请点击首页。

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