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虱目鱼的做法大全-

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-12-03

  虱目鱼肚汤

  材料:

  豆腐1块,姜丝3公克,水600c.c,虱目鱼肚1个,九层塔少许,盐1/2小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许

  做法:

  1.豆腐切丁备用。

  2.取一汤锅,将姜丝、水放入锅中煮开后,再放入虱目鱼肚及豆腐丁,以中火煮10分钟。

  3.起锅前加入所有的调味料、九层塔即可。

  盐烤虱目鱼

  一、材料:

  虱目鱼腹1块,沙拉油1茶匙,盐1/4茶匙,柠檬1/4片

  二、做法:

  1.取锅擦干表面,热锅至微温后,先抹上一层薄薄油于锅面,再将虱目鱼腹鱼皮部分朝下放入锅中。

  2.于作法1虱目鱼腹表面撒上约1/2份量的盐,盖上锅盖以小火干煎约4分钟直到表面呈金黄色。

  3.将作法1虱目鱼腹翻面,再撒上其余份量盐于表面后,续煎约4分钟即装盘。

  4.食用前挤上适量柠檬汁于作法3的虱目鱼上即可享用。

  椒盐虱目鱼

  做椒盐虱目鱼,用高温炸,肉会比较酥,测试油的温度是否足够,可在筷子上加一点水,插在油中,马上有油炸声,声音愈激烈,则表示温度愈高,可放下去。

  一、椒盐虱目鱼的材料:

  虱目鱼1条、柠檬1/2颗、盐1/2小匙、胡椒1癫痫病如果一直不治疗的话会有什么后果/4小匙、花椒1/4小匙、太白粉适量

  二、椒盐虱目鱼的做法:

  1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。

  2.放入180℃的油锅中大火油炸,炸至鱼浮出油面,即可翻面,再炸1分钟。

  3.直到鱼呈现金黄色,即捞起将油沥干。

  4.把盐、胡椒、花椒用2:1:1的方式调味,撒在鱼身上,最后再挤一些柠檬汁调味即可。

  当归煲虱目鱼

  虱目鱼1尾,当归15公克,黄耆30公克,川芎20公克,枸杞10公克,姜片10公克,水1800cc,米酒100cc,盐少许

  做法:

  1.虱目鱼洗净,切成5大块;所有中药以冷水�_洗去除杂质,备用。

  2.取一汤锅,放入水1800cc与除枸杞外的其余材料,以小火煮约15分钟。

  3.将作法1的虱目鱼块放入作法2的汤锅中,以小火续煮约20分钟。

  4.将枸杞、米酒加入作法3中,再煮约5分钟后,起锅前以盐调味即可。

  当归的功效:

  补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

  虱目鱼的功效:

  鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

  鱼油含有继发性癲痫多久发作一次可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

  鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

  鱼皮富含胶质、维生素A与B1,有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

  三杯酱虱目鱼是虱目鱼的做法大全中最独特的一种,因为它与三杯酱的完美搭配,烹饪出了独具特色的口感、味道,这道菜不仅是一道家庭美味,而且是宴客菜肴的不二之选。想学习这道全能菜肴的朋友,就赶紧来看看它的做法吧;保证您学做一遍就能轻松掌握它的做法要领了。

  三杯酱虱目鱼

  虱目鱼2片,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤60cc,海鲜用三杯酱汁2茶匙

  做法:

  1.虱目鱼去鳞、洗净;辣椒、葱切段,备用。

  2.将作法1的虱目鱼切成条状,放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。

  3.将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量变小,虱目鱼表面呈酥状,即可捞起,备用。

  4.另热一锅,放入麻油,加入姜片,直到姜片成�郧�状,再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。

  5.加入海鲜用三杯酱、高汤调味。

  6.放入作法3的虱目鱼,以大火拌炒至收汁,最后加入九层塔,一起拌炒即可。

  虱目鱼粥

湖北癫痫病医院  遮目鱼材 料:遮目鱼背肉二条

  调味料:盐一又二分之一茶匙、�K丝一两、味精少许、白饭二碗、水八杯。

  做 法:

  1、将背肉切丁。(遮目鱼肚汤用剩之背肉)。

  2、水滚将鱼肉丁、�K丝、盐放入煮约二分钟,再加入白饭、味精搅匀即可。

  红烧虱目鱼

  主料:虱目鱼 一尾

  调料:老抽若干 姜、葱、糖、盐等

  做法

  1. 将虱目鱼去鳞、鳃、内脏,剪尾洗净

  2. 文火6分熟油将虱目鱼煎至两面金黄

  3. 加入清水,大致没过鱼身一半

  4. 开锅之后搁老抽上色,翻动鱼身

  5. 加盖文火焖煮约10分钟,揭盖加鸡精、盐等少许,再次翻动鱼身

  6. 最后放适量砂糖收汁

  虱目鱼丸

  材料:

  虱目鱼肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,盐1小匙,淡色酱油2大匙,鸡粉1/5小匙,太白粉5大匙

  做法:

  1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

  2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀,最后加入太白粉拌匀备用。

  3.水煮至滚沸时,用左手取适量作适合癜痫病人的工作有哪些法2的馅料,并将其从虎口挤出成圆球状,再用汤匙刮入锅内, 重复至食材用完。

  4.等所有丸子煮至浮起,再捞起即可。

  炝做虱目鱼头

  材料:

  虱目鱼头1个,荫鼓5g,姜片2片,红辣椒1/2条,葱1/2根,广东A菜2片,蒜苗少许,酱油2大匙,乌醋1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水200�P

  做法:

  1.将红辣椒切片;葱切段;蒜苗切丝;虱目鱼头切对半;广东A菜洗净后、沥干铺于盘上备用。

  2.热锅,加入1大匙油,放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香,再加入所有调味料烧煮约30秒,备用。

  3.于作法2锅内加入作法1虱目鱼头,转小火烧煮约8分钟,再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上,再撒上蒜苗丝即可。

  豆豉虱目鱼

  材料:

  虱目鱼腹1块,豆豉1大匙,姜20克,葱2根,蒜仁2粒,红辣椒1根,A.水200�P,米酒1小匙,酱油1大匙,细糖1/2小匙,B.香油1/2小匙

  做法:

  1.虱目鱼洗净,豆豉洗净,姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。

  2.热锅倒入少许油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入调味料A后放入鱼,煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁),淋上香油即可。

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