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自己动动手,做麻辣牛肉干

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2019-12-31

材料集合图:

 牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水,所以切粗一点,手指头粗细即可

 生姜切碎。将牛肉条、生姜、武汉市看癫痫病医院香叶、花椒粒下入清水锅中,煮开后转小火继续煮20分钟左右,牛肉熟后加1勺盐调味,再将牛肉捞起沥干

 锅洗净,倒适量油,下入沥干的牛肉条,开中小火炸

 炸癫娴病是精神残疾证几级至牛肉表面颜色变深即可,我炸了约4分钟左右,这样肉的内里还是比较湿润的,不会过干。将炸好的牛肉条捞起

 将大部分油盛起,锅中只留适量底油,加入白糖,小火炒至糖融化(炒糖色一长沙好的癫痫病医院定用小火,否则很容易糊掉的)

 加入花椒粉和胡椒粉,炒1-2分钟

 加入炸过的牛肉条和白芝麻,1勺香醋,1勺老抽,翻炒均匀,使调料都裹在牛肉条上即可

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1、如果是用卤好的牛肉做牛肉干,那么就将卤牛肉切条,直接从步骤3做起。

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