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鲁菜系扣肉的做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-07-30

  主料:猪肋条肉()500克

  调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆治癫痫病需要多少钱呢油70克

  做法步骤:

  色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。

  1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅呼和浩特治癫痫的正规医院内煮至七成熟捞出;

  2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

  3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

乌鲁木齐去哪里治疗癫痫>   4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

  5.将蒸好的肉取出哈尔滨中亚脑病医院简介,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

  6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内上即成。

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