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一品鲍鱼的做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-07-30

  主料:鲍鱼(罐装)50克,水发香菇25克,鸽蛋5个,蛋松16克,云腿末5克,盐1克,味精1克,胡椒粉0。1克,糖0。5克,料酒2毫升,植物油40克,鸡油10克,葱10克,治疗癫痫最好的方法姜6克,淀粉0。5克,玉米粉1克,200克。

  特点:汁白,蛋黄,菇黑,鲍鱼红,口味咸鲜,口感嫩滑滋润。

  制作方法:

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  1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。

  2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,癫痫有什么症状装盘围边。

  3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。

  4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入武汉治疗癫痫病哪家医院专业鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

  5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上末即成。

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