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肥肠怎么吃 推荐四种溜肥肠做法烹饪技巧

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-09-16

  溜肥肠是一道很美味的肥肠做法,想必吃过的朋友们都会爱上这道美食的,对于日常人家而已,溜肥肠要怎么做才能好吃呢?今日小编推荐四种溜肥肠做法,在家做出美味肥肠不困难哦!快来看看吧!

  溜肥肠的做法大全

  溜肥肠做法一

  材料:熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。调料油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

  做法:

  1、将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分,再下入七成热油中,冲炸片刻,倒入漏勺。

  2、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用。

  3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、睡觉抽搐什么原因?姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒,泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可。

  溜肥肠做法二

  主料:肥肠650克、尖椒1根、胡萝卜20克。

  辅料:生抽10克、老抽8克、蚝油10克、黄酒10克、葱20克、蒜20克、盐1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水淀粉3茶匙、油15克。

  做法:

  1、首先将肥肠切马蹄段,备用。

  2、尖椒,胡萝卜,葱姜改刀备用。

  3、锅里少许底油,下入葱蒜炝锅。

  4、下入胡萝卜煸炒。

  5、下入生抽,老抽,蒸鱼豉油,加少许水(不要加多)。

  6、下入肥肠(因为是自己家烀的肥肠,烀的时候进行一次去异味处理了)。

  7、大火高温时候,加黄酒。

  8、北京哪家医院治疗癫痫病效果比较好下入尖椒、盐、胡椒粉、白糖,大火烧开,水淀粉勾薄欠,关火加味精,即成。

  溜肥肠做法三

  食材明细:猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、圆葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。

  做法:

  1、各原料洗净备用。

  2、锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

  3、水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。

  4、猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

  5、锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。

  6、猪大肠颜色变深,有��鞯母芯跏保�捞出。

  7、锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。

  8、出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

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  9、下猪大肠一同煸炒。放入酱油。放入料酒。放入适量盐。放入适量味精。

  10、放入水淀粉勾欠,出锅即可。

  溜肥肠做法四

  食材明细:猪大肠800克、海带200克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生姜、白糖、白芷、郫县豆瓣酱、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱、白酒。

  做法:

  1、肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。

  2、海带泡一夜后洗净切成小块。

  3、大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。

  4、热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  5、在放入葱姜,香料爆香,放入肥肠翻炒,放入老抽2勺,生抽1勺,调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥,在锅里多炒一会。

  6、放太原靠谱癫痫病医院,治疗经验分享入切好的海带。

  7、加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时。吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。

  如何清洗猪大肠

  1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

  2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

  3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。(参考网站:天天营养网)

(责任编辑:戴章义)

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