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四喜蒸饺的家常做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-10-14

怎么做四喜蒸饺好吃?需要哪些食材?「爱吃de胖子」老师提供四喜蒸饺的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四喜蒸饺。

分类:主食,面食,家常菜,鲁菜,老人,饺子,元旦,小年

使用的厨具:蒸锅

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:一小时,难度:高级

四喜蒸饺也是苏州船点的一种,四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红、黄、黑、青包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。

主料:小麦面粉250g,猪肉250g,虾仁100g,开水适量

辅料陕西癫痫病专治医院:胡萝卜适量,木耳适量,海米适量,黄瓜适量

配料:葱15g,姜5g,酱油5ml,美极鲜5ml,盐4g,花生油20ml,五香粉2g

一、猪肉剁成肉馅。

二、葱姜洗净切末。

三、和猪肉混合加酱油、美极鲜、盐、五香粉和花生油顺着一个方向搅拌均匀。

四、虾仁剁碎。

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五、和肉馅混合拌匀。

六、黄瓜洗净切末。

七、胡萝卜洗净切末。

八、木耳泡发洗净切末。

九、海米泡软剁碎。

十、面粉放入盆中。

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十一、加适量开水揉成面团,醒发10分钟备用。

十二、面团搓条,分割成剂子擀成大一些的饺子皮。

十三、饺子皮中间放入馅料。

十四、先包成四角形,将顶部捏紧。

十五、再把相邻的两个边距中心点稍近处捏起来。

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十六、再把每个角捏一下。

十七、四个洞分别填入四中馅料。

十八、一次做好依次做好剩余的蒸饺。

十九、将四喜蒸饺放入蒸锅中。

二十、冷水上汽旺火蒸8分钟即可。

面不要和得太软。也可用冷水和面

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