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八宝肉元的家常做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-10-15

八宝肉元的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看八宝肉元视频才能学会,但怎么做八宝肉元最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道八宝肉元吧。

菜系及功效:徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味工艺:粉蒸

主料:猪肉(肥瘦)250克

辅料:鸡蛋清25克,虾米10克,江西有没有治癫痫的医院鸡蛋50克,香菇(鲜)10克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿15克

调料:小葱15克,味精1克,黄酒5克,盐10克,淀粉(玉米)13克,白砂糖5克,猪油(炼制)15克

鸡肉出鲜,火腿佐味,冬菇增香,笋在其中,嫩里有脆。

1. 猪肉剁成泥置碗内;

2. 葱白和葱叶分别切成碎米状;

宁夏哪家医院治癫痫好呢3. 鸡蛋入油锅内,摊成蛋皮,切成碎米状;

4. 冬笋去皮,洗净,切成碎米状;

5. 香菇去蒂,洗净,切成碎米状;

6. 虾米、鸡脯肉均切成碎米状;

7. 火腿切成末;

8. 取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白,放入肉泥碗内,加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉15 石家庄治疗癫痫哪家比较好克和水65毫升,搅拌上劲成肉馅,做成如枇粑大小的肉元;

9. 将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀,把肉元放在上面滚沾均匀,放在盘中,上笼用旺火蒸约8 分钟取出;

10. 炒锅放在中火上,倒入鸡汤200毫升烧开,加味精少许、精盐,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油,浇在肉元上即成。

1. 猪肉去皮,肥三瘦七,剁茸后放调料及上汤咸宁重点癫痫医院,搅拌上劲,滚上虾米、葱叶,黄绿相衬,色艳味美。

2. 蒸丸时间不能过长,以10 分钟之内为好,脆嫩可口。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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