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【蒸糟鱼】

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-10-15

1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、天津能治癫痫病吗宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;

2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上咸宁专业癫痫医院的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;

3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的治疗癫痫的中药方剂有哪些坛内,腌10天,即成糟鱼(在坛内密封的时间越长味越香);

4. 使用时从坛内取出糟鱼(每块武汉那家癫痫病医院好均粘附酒糟),盛入碗中,淋入适量的熟猪油(每500克糟鱼淋熟油25克),上笼蒸熟即可。

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