当前位置: 首页 > 金枪鱼的做法大全 > 正文内容

广式枣泥月饼的家常做法

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-10-15

白糖:富含碳水化合物
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

面粉200克内馅(枣泥松仁馅)白糖800克水300克新鲜柠檬挤汁约30ML转化糖浆125克花生油60克枧水3克(小苏打或食用碱和水按1:3的比例混合即可)

1.糖放入水中,煮至糖化

2.倒入柠檬汁,继续小火煮,过程中会出现很多泡沫,是正常现象哈尔滨哪个医院看羊角风好

3.煮至108度,离火。晾凉后装入容器中保存,可存入很长时间

4.果没有温度计,这个108度很难掌握。我的经验是,煮至糖浆稍显黏稠,颜色稍发黄时就可离火,所需时间大约为20-30分钟,记住要用小火

5.浆在冷却的过程中会继续挥发水分,所以晾凉后的糖浆会更加黏稠,颜色也会更深。煮的时候一定要注意,不能火大不能时间太长

儿童癫痫病症状

6.花生油倒入糖浆里,加入枧水,搅拌匀

7.倒入面粉,搅拌揉成面团,放置松弛30分钟

8.红枣洗净后加水煮约30分钟

9.晾干水份,过筛成细腻的枣泥

10.过筛后的枣泥非常湿软,放入锅中用小火慢慢炒至水干、枣泥发硬,如果仍是湿软,可加适量面粉一起炒

11.最后加入一些去皮的松儿童癫痫病的治疗子仁,拌匀即可

12.将面团和馅分成小份,一般是皮馅2:8的比例,我不喜欢太薄的皮,所以用了皮馅3:7的比例

13.装面皮压扁一些,包住馅料,一点一点将馅全部包住成球形

14.面团表面和模具内都撒少许面粉,压模

15.如果脱膜后月饼表面面粉较多,要用喷壶在表面喷少许水,等水干后,进烤箱,200度烤约20-2黑龙江哪里癫痫专科医院好5分钟,5分钟时取出刷蛋液

一般的说法是,糖浆做好后要放置三天至一周的时间才可使用,这不是必需的,糖浆会越放越香,但并不是说不能马上就用
柠檬汁可以用白醋代替,但味道会差很多,没有什么香味
广式月饼刚烤好后皮比较硬,待两三天后回油变软即可。不过我做了很多次,每次都是第二天就回油了

上一篇: 没有了

下一篇: 黄瓜炒鸭肉的做法步骤

栏目热点

友情链接