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自制广式腊肉

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-10-15

选肥瘦间隔,最好有五层,带皮的五花肉。叫店家把毛刮干净,帮你把肉分成一条一条的,记得在肉连皮的一端用刀切一个小洞,好方便串绳子挂起来晾晒。8斤肉我叫店家给我分成了10条,回来用温水把肉冲洗干净(记得是温水,不是开水哦,温水比自来水好用,而且洗出来没那么油腻)<平凉癫痫哪里治的好?/p>

把腌制的材料准备好:盐、白糖、酱油、老抽、曲酒

洗干净的五花肉晾干一下水份(我用厨房纸擦了一遍)撒盐搅拌均匀,腌制4小时左右,中途最好翻动2次

哪些中草药可以治癫痫?xt" style="width:100%;">大火烧一锅水,大约80度左右,把五花肉倒进锅里,用铲子翻动,烫一下,表皮转色马上捞起来晾干(这过程没拍照,如果下次做补上哈)。大家注意一下哈,80度左右的水,不是开水,就烫一下,不是叫你把肉煮熟

安庆治疗癫痫病的正规医院过晾干后的五花肉用个大盆装起来,另外用个大碗将白糖、酱油、老抽、酒混合均匀,全部倒进大盆里,带上手套,双手上下来回翻动,把肉都均匀抹上酱料,腌制一晚(记得中途要翻动几次,让肉充分的吸收到酱料)

腌制了一晚后,第二天用准备好的绳子把肉一条一条串起来长春癫痫医院哪个更靠谱,挂在阳台上晾晒(这时最好在底下铺上二层报纸,因为头2天晒时会有酱汁滴下来,搞的好脏,我是拆了一个大纸箱铺在底下的),风大的话,大约晒上4、5天左右就行了,不要晒的太干,太干的话好硬,反而不好吃。如果量大的话,晒干后可以用剪刀剪成一段段,分装后密封放冰箱冷藏或冷冻,能吃上好长一段时间

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