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简单又诱人的手工饼干大块黑巧克力曲奇 |

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-11-07

    黑黑的手工,表面有着大块的黑巧克力,看上去就那么的诱人。

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    这款巧克力曲奇,含量在一般的曲奇里来说算低的了,制作过程不用刻意去黄油,一把手动打蛋器就搞定了。而它的口感十分酥松,不想大费周章做烘焙的时候,做这么一款巧克力曲奇,再好不过了~              继发性癫痫的危害br>                                                    癫痫病是什么症状br>                   

 

【大块黑巧克力曲奇】(参考分量:16块)
配料:低筋100克,15克,黄油50克,细50克,25克,1/2小勺(2.5ml),纽扣状黑巧克力40克(或块状黑巧克力40克切成大块)

烘焙:中层,上下火180℃,16分钟左右

 

制作过程:
1、黄油软化以后,用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖,搅打均匀,分两次加入打散的全蛋液,继续充分搅打均匀。
3、搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发,所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
4、将面粉、可可粉、泡打粉混合后倒入黄油里。
5、用刮刀充分拌匀,使粉类和黄油彻底混治疗癫痫病比较好的医院是那个?合在一起。可以采用边压边拌的方式,使粉类和黄油能尽快混合。
6、拌到没有干面粉的状态就可以了,不要过度搅拌。

 

7、取15克左右的面团,轻轻在手中揉成圆形。
8、将面团压扁,放在烤盘上。依次把所有面团都压好放入烤盘,因为饼干烤的时候会变大,所以每个饼干面团之间要留出足够距离。
9、纽扣状巧克力对半掰开,将巧克力按压在面团表面,使每个饼干面团表面都有5-6块巧克力(如果没有纽扣状巧克力,可以把块状的黑巧克力切成大块代替)。
10、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,出炉彻底冷却并等表面的大块巧克力完全凝固后,就可以食用了(本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS)。


TIPS:
1、巧克力饼干在烘烤的时候变色不明显,因此一定要多加注意烘烤的火候。如果温度太高或者烤的时间太长,饼干表面烤糊变黑,口感就会不好了。饼干冷却后口感非常酥脆,如果冷却后口感发软,说明烘烤的火候不够,需要重新放入烤箱再烤几分钟。
2、使用耐烘烤巧克力,饼干成品表面的巧克力形状能保持的更完好。


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