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营养饮食:健康饮食知识集锦饮食养生四季养生

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2020-11-12

    一、大蒜生吃助心脏健康

    大蒜的神奇保健功效不仅因其中丰富的抗氧化剂,新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体,但最新研究发现,适量的硫化氢会对人体心血癫痫病会逐渐康复吗?管系统起到保护作用,从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。

    二、深色蔬菜熟吃最好

    深色蔬菜经过烹调后可以提高菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率。这两类物质喜欢溶于油脂,用热油烹调后使细胞壁软化,促进胡萝卜素、番茄红素的溶出,提高吸收率。

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    深色蔬菜烹调后还可以提高蔬菜中钙、镁元素的利用率。这是因为,大部分深色蔬菜中存在着草酸,它不利于钙和镁的吸收。然而,在烹调加工当中,只要经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去绝大部分草酸。

    烹调还可以软化蔬菜纤维,对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型福建著名的癫痫病医院的病人有益。

    三、莫把橘皮当陈皮

    眼下正是橘子大量上市的季节,很多人吃完橘子后,喜欢留下新鲜的橘皮用来泡水喝,事实上,这样做对健康无益。

    鲜橘皮和中药所用的陈皮南宁专业癫痫病医院是两回事。所谓陈皮,就是秋末冬初橘子果实成熟时,采收果皮,将其晒干或低温干燥而成。以陈久者为佳,故称陈皮。陈皮是一味理气、健胃常用的中药,具有理气调中、燥湿化痰的功效。新鲜的橘皮不仅不具备陈皮那样的药用功效,而且还含有一种有毒的挥发油,甚至可能附有农药或保鲜剂,未经处置就直接食用会刺激肠胃,引发腹泻,因此市民不应直接拿鲜橘皮泡茶或泡酒饮用。

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