当前位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 正文内容

药食两用“东洋参” - 家庭医生在线药品频道频道

作者: 川菜家常菜谱大全   来源川菜家常菜谱大全    发布时间2021-01-20

  明代李时珍称牛蒡“剪苗沟淘为蔬,取根煮曝为脯,应益其人”,《本草纲目》中称之“通十二经脉,除五脏恶气”,《名医别录》有“久服轻身耐老”的记载。

  如今,一种不为老百姓所熟知的蔬菜逐步走进了菜市场和超市,这就是牛蒡。牛蒡不但有独特的口味,而且药食两用、营养价值非常高。

  牛蒡别名蝙蝠刺、黑萝卜。我国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后,牛蒡由我国传到日本,并被培育成优良品种,栽培面积逐渐扩大。近二十年来,日本对牛蒡进行了多次的品种改良,并使之成为营养和价值极高的一种蔬菜,凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,被誉为“东洋参”。

  牛蒡的药用

  虽说对牛蒡的大规模改良种植源自日本,但自古以来它就是我国百姓药食两用的蔬菜。明代李时珍称其“剪苗沟淘为蔬,取根煮曝治疗癫痫病哪家好为脯,应益其人”,《本草纲目》中称之“通十二经脉,除五脏恶气”,《名医别录》有“久服轻身耐老”的记载。现代医学认为牛蒡有以下功用:

  清肠通便牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,减少毒素、废物在体内积存,有预防和治疗便秘的功能。

  降血压牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、。

  抗菌牛蒡中含有抗菌成分,可抑制金黄色葡萄球菌及真菌的生长。

  降血糖牛蒡中含有菊糖,其提取物在动物实验中能显著而持久地降低血糖,提高机体对糖类的耐受量。

  抗牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌细胞中磷酸果糖激酶的活性。

  让牛蒡声名鹊起的还有它极高的营养价值。牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量也很高。牛蒡还含有人体必需的各种氨基酸,且具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%~28%。

  日常生活中要怎么护理癫痫病患者此外,牛蒡的果实牛蒡子,是一种常用的中药,有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽之功效,可用于、咽喉肿痛、咳嗽痰多、麻疹、风疹、肿疮毒等病症。

  牛蒡怎么吃

  食用牛蒡时,一般取其根烹制。在食用前,一般需先剥去牛蒡的外皮,用水浸泡后切成条状或片状。可凉拌、炒,也可做烧鱼、肉的配料,还可煲汤、腌制咸菜等,味道鲜美可口。

  五色蔬菜汤

  将五种颜色的蔬菜混合煮成汤。五色即青、红、黄、白、黑,青为绿色蔬菜,红为胡萝卜,黄为牛蒡,白为白萝卜,黑为香菇。其中,胡萝卜、香菇、牛蒡都是有抗癌作用的蔬菜,并能帮助排除体内废物。坚持食用对、脑中风和的病后调养非常有贵州看癫痫好的医院益。

  牛蒡炖肉

  牛蒡根洗净,去皮、切块,加凉水浸泡,沥干。五花肉洗净,切成方块。油锅爆香姜片、葱段,下肉块,加生抽、料酒、糖翻炒上色。再把牛蒡放入锅中,加水适量,旺火烧滚,改文火焖至熟。这道菜猪肉熟烂,肉色红润,牛蒡略脆,具有滋阴润燥、温气、祛风消肿之功效。

  牛蒡粥

  牛蒡根清洗,去皮切丝、洗净,加水适量煲粥,可加入盐、胡椒粉、香油。具有宣肺清热、利咽散结之功效。

(责任编辑:苏雅婷 )

文章关键词:

新浪专访——苏州治疗癫痫病比较好方法天龙制药市场部总监 张仁义

新浪专访——马应龙药业集团品牌总监兼销售中心副总经理 王春猛

新浪专访——羚锐制药董事 冯国鑫

新浪专访——苏泊尔南洋药业营销顾问 段晓耘

灌肠器是妇科和外科经常会使用到的一款医疗器械,有些肠道病患者,特别一些肠道梗阻的病人,几天不排便的苦恼,常人是无法体会到的,这时候就需要……

西洋参又叫花旗参,你知道西洋参有哪些营养价值吗?以下是西洋参的具体功效与作用。

西洋参是一种名贵药材,其西洋参具有良好的作用与功效。西洋参的作用与功效,如:防治放疗和化疗副反应;保护心血管系统;提高免疫力等。

作为高级保健品,西洋参的药用价值不容小觑。由古至今,这种对中枢神经有着重要调节作用的药材深得大众喜爱。虽补而不燥,我们也需晓其具体用处,……

西洋参具有较好的疗效,然而,乱食用西洋参,会产生副作用。比如:身体出现热症、加重湿症、体温下降等症状。

栏目热点

友情链接